طريقة عمل الغريبة الناعمة واسباب نجاحها ومقادير سهلة بالكوب والجرامات

طريقة الغريبة الناعمة بالكوب:

اسم الوصفة: الغريبة الناعمة
🕤مدة التحضير:30دقيقة
🕤مدة الطهي:15دقيقة
👥يكفي لعمل: كيلو من الغريبة

المقادير:

• 3كوب دقيق
• كوب ونصف سمن بحرارة المطبخ
• 3/4 كوب سكر بودرة منخول
• ملعقة صغيره فانيليا
• بياض بيضة
• ذره ملح

طريقة التحضير:

في وعاء العجن يخفق الزبد و السكر الناعم و الملح•،حتي يتضاعف الحجم و يصبح كريمي و هش ابيض اللون•، ثم يضاف بياض البيض ويخفق •، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويمزج جيدا حتي نفاذ كمية الدقيق ونحصل علي عجينة لينة وناعمه القوام لا تلصق بالأيد•، ثم تشكل كرات صغيرة متساوية الحجم •، ثم توضع بقالب الفرن بعيده عن بعضها البعض عند النضج يتضاعف حجمها•،ثم تزين بمكسرات او فصوص لولي الوان حسب الرغبة(حسب الذوق)•، ثم نضع القالب داخل الثلاجه لمدة 30دقيقة•،ثم توضع بفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180لمدة من (12الي15)دقيقة او حتي نحصل علي لون ذهبي للقاع•، ثم تترك لتبرد تماما في القالب ولا ترفع الا بعد ليلة كاملة حتي لاتفتت•،ثم توضع بعلبة محكمة الغلق او طبق التقديم

طريقة عمل الغريبة الناعمة بالجرامات:

اسم الوصفة: الغريبة الناعمة بالجرامات
🕤مدة التحضير:30دقيقة
🕤مدة الطهي:15دقيقة
👥يكفي لعمل: كيلو من الغريبة

المقادير:

• 250 جرام دقيق(طحين)
• 70 جرام سكر بودره
• 125 جرام سمن اوزبدة لينة
• ملعقة صغيره فانيليا
• بياض بيضة
• ذره ملح

طريقة التحضير:

في وعاء العجن يخفق السمن و السكر الناعم و الملح•،حتي يتضاعف الحجم و يصبح كريمي و هش ابيض اللون•، ثم يضاف بياض البيض ويخفق •، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويمزج جيدا حتي نفاذ كمية الدقيق ونحصل علي عجينة لينة وناعمه القوام لا تلصق بالأيد•، ثم تشكل كرات صغيرة متساوية الحجم •، ثم توضع بقالب الفرن بعيده عن بعضها البعض عند النضج يتضاعف حجمها•،ثم تزين بمكسرات او فصوص لولي الوان حسب الرغبة(حسب الذوق)•، ثم نضع القالب داخل الثلاجه لمدة 30دقيقة•،ثم توضع بفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180لمدة من (12الي15)دقيقة او حتي نحصل علي لون ذهبي للقاع•، ثم تترك لتبرد تماما في القالب ولا ترفع الا بعد ليلة كاملة حتي لاتفتت•،ثم توضع بعلبة محكمة الغلق او طبق التقديم•

ملاحظة:

ملاحظات يجب العمل بها اثناء عمل الغريبة:

اليكم أسرار نجاح الغريبة:

• يفضل استخدام السمن المهدرج وليس الزبدة النباتي لأنها تحتوي علي سؤال اكثر من الزبدة الصفراء
• عند الخبز يفضل استخدام قوالب فرن ذات لون الفاتح لنضج مضبوط ولون ذهبي فاتح
• عند النضج توضع بمسافات متفرقه بالقالب لتضاعف حجمها اثناء النضج
• من اهم اسرار نجاح الغريبة وضع السمن بالثلاجة قبل الاستعمال لقوام محبب يذوب بالفم
• لابد من وضعها علي شبكة فرن متوسط الحراره لعدم الاحتراق من القاع
• بعد النضج تترك جانبا دون التحريك حتي تبرد تماما ويفضل لمدة ليلة كاملة حتي لاتفتت
• تنضج بفرن لا تذيد درجة حرارة عن 180درجة حتي لا تحترق
• لا تذيد مدة النضج عن 15دقيقة
• عند الخفق لابد من الحصول علي قوام كريمي هش دون تكتلات