طريقة عمل بهارات المندي

المقادير:

• ثلث كوب بذور كمون
• 3 ملعقة طعام من بذور الهيل(حبهان)
• 1 ملعقة طعام فلفل أسود حب
• 4 فصوص كاملة قرنفل
• 3 ملعقة طعام ملح خشن
• 3 ملعقة طعام كركم مطحون

طريقة التحضير:

يتم تسخين مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة ثم نضع الكمون والفلفل والحبهان والقرنفل ويقلب حتى تصبح بذور الكمون العطرية أغمق قليلاً مع التحريك كثيرًا حوالي دقيقتين •، ثم يترك ليبرد قليلا ثم يوضع بالة الطحن التوابل والملح•،ثم في وعاء نضع البهارات والكركم ويقلب•، ثم يوضع ببرطمان محكم الغلق ويوضع بمكان جاف او درجة حراره المطبخ •