يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقة عمل عصير التمرالهندي ومسحوق وبودرة ومعجون التمر والفوائد والاضرار
التمر الهندي أو العرديب او الحومر
من المشروبات الأساسية
« بشهر رمضان المبارك»
منتشر ببعض الدول مثل مصر والسودان و تونس والمغرب والهند وباكستان•،
رغم ان موطنة الاصلي بالقارة الافريقيا•، لكنه يعرف بالمركز الثالث عالميا •، من حيث الاستخدام بشهر رمضان•، ويباع منه اكثر من 3طن بهذا الشهر•، ويطرح بالاسواق علي شكلة الاساسي القرني او معجون تمر او مسحوق التمر المصنع•،اليكم كيفية عمل العصائر والفوائد والاضرار بهذا المقال •
طريقة عمل عصير التمر الهندي الاصلي:
اسم الوصفة: عصير التمر الهندي الاصلي
🕛مدة التحضير: 10دقائق
🕛مدة الطهي: 15دقيقة
👥يكفي لعدد:5 الأشخاص
المقادير:
- ربع كيلو من قرون التمر الهندي
- مقطع صغير
- نصف كيلو سكر سنترفيش(حبيبات)
- 3لتر ماء مغلي
- ملعقة طعام ماء الورد يستبدل (بماء زهر)
طريقة التحضير:
في وعاء ينقع التمر الهندي في ماء مغلي لمدة ساعة•،
ثم يوضع علي نار حتى الغليان•،
ثم يترك حتى يبرد تماماً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات او اكثر •،
ثم يصفا جيدا بمصفاه شاش لفصل الشوائب الموجودة به والبذور •،
ثم يضاف إليه ماء الورد ويحلى بالسكر او العسل ويقدم في الاكواب ويضاف إليه مكعبات الثلج •
عمل عصير التمر الهندي بمعجون التمر
اسم الوصفة: عصير التمر الهندي بمعجون التمر
🕛مدة التحضير: 10دقائق
🕛مدة الطهي:25دقيقة
👥يكفي لعمل: 6لتر من العصير
المقادير:
- نصف كيلو من معجون التمر الهندي
- كيلو سكر سنترفيش(حبيبات)
- 3لتر ماء مغلي
- 3لتر ماء مثلج
- ملعقة طعام ماء الورد يستبدل (بماء زهر)
طريقة التحضير:
في اناء نضع معجون التمر الهندي و الماء المغلي لمدة 20دقيقة•،
ثم يوضع علي نار حتى الغليان•،
ثم يترك حتى يبرد تماماً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات او اكثر •،
ثم يصفا جيدا بمصفاه شاش لفصل الشوائب الموجودة به والبذور •،
ثم يضاف إليه ماء الورد ويحلى بالسكر او العسل ويقدم في اكواب التقديم ويضاف إليه مكعبات الثلج•
اسم الوصفة: عمل بودره (مسحوق) التمر الهندي
🕛مدة التحضير: 10دقائق
🕛مدة الطهي: لايوجد
👥يكفي لعمل:10لتر من العصير
المقادير:
- كيلو سكر سنترفيش(حبيبات)
- ملعقة طعام أسنس(نكهة) التمر الهندي
- 1 ملعقة طعام ملح ليمون
- ملعقة صغيرة لون تمر (لون طعام بودره)
طريقة التحضير:
في وعاء نضع السكر وملح الليمون ولون الطعام واسنس التمر الهندي ويقلب جيدا •،
ثم يوضع ببرطمان جاف محكم الغلق ويحفظ بمكان جاف او بدرجة حراره المطبخ•
اسم الوصفة:عصير التمر الهندي ببودره(مسحوق) التمر
🕛مدة التحضير: 10دقائق
🕛مدة الطهي: لايوجد
👥يكفي لعدد:5 أشخاص
المقادير:
- ماء مثلج
- 4ملعقة طعام مسحوق تمر هندي
- ملعقة ماء ورد او زهر
طريقة التحضير:
في وعاء نضع 4ملعقة من مسحوق التمر الهندي•، ثم نضع 1لتر ماء مثلج ويقلب جيدا حتي الذوبان ويقدم •
