يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقةعمل العكاوي
اسم الوصفة:طاجن العكاوي
🕛مدة التحضير: 15 دقيقة
🕛مدة الطهي: 90 دقيقة
👥يكفي لعدد:6أشخاص
المقادير:
- لحمه عكاوي (ذيل بقرة )
- 4حبه بصل مفروم
- 2حبه طماطم مفروم
- 2حبه فلفل حار ورومي مفروم
- 2حبه بطاطس مقطعة مكعبات حسب الرغبة(حسب الذوق)
- فلفل
- ملح
- ملعقةسمنه يفضل بلدي
- ماء مغلي
طريقه التحضير:
في اناء نضع ملعقة السمنة ونضع قطع العكاوي ثم ننثر عليها قليل من الملح والفلفل الاسود وتقلب حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضع البصل والطماطم والفلفل الرومي والحار ثم نضع باقي التوابل الفلفل الاسود والملح ثم نضع الماء المغلي حتى تغطية العكاوي وتوضع على النار لمدة 60دقيقة او حتي النضج ثم توضع في طاجن ساخن مسبقا بالفرن لمدة 30دقيقة حتى نحصل على وجة ذهبي وتقدم ساخنة
ملاحظة:
- يمكن وضع القرفةوحبهان(هيل) وورق لورا(ورق غار) وجوزه الطيب حسب الرغبة(حسب الذوق) ويفضل عدم وضعهم بالوصفة
- يمكن إضافة مكعبات بطاطس للوصفة وان وجد بالوصفة البطاطس يتم وضع ماء مناسب لنضج البطاطس
