طريقة عمل اسكالوب بانية

طريقة عمل اسكالوب بانية
طبق رئيسي بجميع المطاعم حول العالم حسن المذاق ومتوسط التكلفة

المقادير:

• كيلو شرائح إسكالوب( بفتيك) من قطعية (وش الفخدة)
• كوب ماء بصل
• 2ملعقة طعام زبادي (ياغورت)
• ملعقة صغيرة خل أبيض
• ملح
• فلفل
• 1ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 كوب دقيق(طحين)
• 1 بيض مخنوق مع القليل من الحليب(لبن)
• 2 كوب فتاته خبز (بقسماط مطحون)
• زيت نباتي للقلى

طريقة التحضير:

توضع شرائح الإسكالوب بين طبقتين من البلاستيك وتدق  حتى تصبح رقيقة ثم تتبل في وعاء نضع ماء البصل مع الخل و الملح والفلفل والبابريكا والزبادي ويمزج جيدا ثم نضع شرائح اللحم فى الخليط السابق لمدة 3او4 ساعات ثم تغطي بقليل من  الدقيق من الجانبين ثم توضع داخل خليط البيض المخفوق مع قليل من الحليب  على الجانبين حتى تغطى تماما ثم ترفع من البيض وتوضع بفتاته الخبز المطحون مع الضغط جيدا حتي تغطي تماما بفتاته الخبز ثم تغطي بالبلاستيك الشفاف وتوضع بالثلاجة لمدة 30دقيقة قبل القلى في مقلاة نضع زيت حتي الغليان ثم تقلي شرائح الاسكالوب مع التقليب من حين لآخر حتى نحصل علي  لون ذهبي من جميع الاتجاهات ثم تقدم مع خضار سوتية او ارز او مكرونة اوالصوص( الصلصة) الخاص بكم

ملاحظة:

1️⃣ عند التتبيل يمكن وضع شرائح اللحمه ليلة كاملة بالثلاجة لمذاق اروع مشبع بالنكهات 


2️⃣ حتي لا تنفصل القشرة الخارجية عند القلى توضع بعد التغطية بالثلاجة 30دقيقة