يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقة عمل البرجر الموفر بكمية وفيرة باقل ثمن وطريقة عمل صوص الجبنة وجار الجبنة من بواقي الجبن بمذاق اشهر المطاعم
من الاكلات الانترناشونال حول العالم برجر اللحم او الدجاج هو صاحب المرتبة الثالثة عالميا للاكثر استخداما للوجبات السريعة حيث يباع يوميا مايقارب مليون واكثر سندوتش حول العالم
وخصيصا دولة امريكا بالولايات المتحدة اليكم بعض الوصفات بهذا المقال:
طريقه عمل برجر الدجاج بالمنزل:
اسم الوصفه: بيج برجر الدجاج مع جار صوص الجبنه
مقدمه من: مطبخ ماما
كاتبة الوصفة: دعاء عادل
مده التحضير: 25 دقيقة
مده الطهي: 20 دقيقة
تكفي لعدد: 6اشخاص
المقادير:
- كيلو فيليه الدجاج الرومي مفروم او فيليه دجاج حسب الرغبه (حسب الذوق)
- بصل مفروم قطع صغيره
- 2عدد حبه بيض
- نصف ملعقه ملح
- نصف ملعقه فلفل ابيض
- ملعقه طعام مسترده اوخردل
- ملعقه طعام توابل برجر من العطار
- ملعقه زيت نباتي
- خبز خاص بالبرجر
- شرائح خس
- شرائح طماطم منزوعه البذور
- شرائح خيار مخلل
مقادير صوص تارتار:
- خيار مخلل مفروم
- مايونيز
- مسترده
- ملح
- فلفل ابيض
- بصل احمر مفروم حسب الرغبه (حسب الذوق)
مقاديرصوص الجبنه:
- نصف كوب جبنه شيدر مبشوره
- نصف كوب جبنه رومي مبشوره
- كوب حليب
- 100جرام جبن قريش
- لون طعام
- ملعقه طعام خل ابيض
- ملح
- فلفل ابيض
- ملعقه طعام نشا حسب قوام الخليط
طريقه التحضير:
في مقلاه نضع قليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم و يقلب لمده ثلاث دقائق ثم يترك ليبرد ثم نضع الدجاج المفروم و نضع جميع البهارات السابقه ثم نضع البيض و يقلب الخليط جيدا و يترك بالثلاجه لمده ساعه ثم نحضر وعاء دائري الشكل به كيس بلاستك لعدم التصاق الخليط به ثم يفرد الخليط جيدا ويوضع بالثلاجه لمده عشر دقائق لتسويه البرجر في مقلاه نضع ملعقه من الزيت ثم نضع قطعه البرجر وتقلب على الوجهين كل وجه لمده 15 دقيقه على نار هادئه ثم نحضر الخبز الخاص بالبرجر ونضع قليل من المايونيز والكاتشب وشرائح الخس و شرائح الخيار المخلل و شرائح الطماطم ونضع قطعه البرجر ثم نضع صوص الجبنه وصوص التارتار ويقدم ساخن
لعمل جار صوص الجبنه:
في الخلاط الكهربائي نضع الحليب وجميع انواع الجبن السابقه ويتم الخفق حتى نحصل على قوام كريمي جدا في مقلاه على النار نضع خليط الجبن حتى الغليان ثم نضع قليل من الفلفل الابيض و قليل من الملح ولون الطعام حسب اللون المناسب يمكن اذابه النشا لثقل القوام حسب الرغبه ويترك ليبرد ثم يوضع علي البرجر ثم يحفظ بالثلاجه لمده اسبوع فقط
لعمل صوص التارتار:
في وعاء نضع قطع الخيار المخلل والمايونيز وقليل من الماسترده وملح وفلفل ابيض ويقلب ويصبح جاهز للاستخدام يحفظ بالثلاجه لمده اسبوع فقط
ملاحظة:
- كميه خليط البرجر تكفي 2 من البيج برجر
- صوص التارتار يحفظ لمده 7ايام فقط بالثلاجه
- عند عمل صلصة الجبنه لثقل القوام يضاف نشا مذابة في الماء
لمشاهدة الوصفة الضغط هنا 👇🏻👇🏻👇🏻
