يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقة عمل دجاج مشوي بطعم ورائحة شواء بدون فحم
عناصر المقال:
- طريقة عمل دجاج بطعم الفحم بدون شواء
- طريقة عمل دجاج بالخضروات بدون شواء
- طريقة عمل دجاج مشوي بالمنزل
إسم الوصفة: دجاج مشوي بطعم ونكهة الفحم بدون فحم
🕤مدة التحضير: 25دقيقة
🕤مدة الطهي: 60دقيقة
👥تكفي لعدد: 4أشخاص
المقادير:
- دجاج مقطع 12قطعة
- كوب عصير طماطم(ماء الطماطم فقط)
- كوب عصير بصل(ماء البصل فقط)
- 2ملعقة طعام عسل أسود
- ربع كوب عصير ليمون
- 2ملعقة طعام صلصة(معجون طماطم)
- كوب زبادي صغير
- 1ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1ملعقة صغيره سبع بهارات
- 1ملعقة صغيره طعام بابريكا
طريقة التحضير:
يغسل الدجاج جيدا بمحلول النقع ماء وملح وخل ثم يغسل تحت ماء جاري•، ويصفا جيدا•، ثم يتم عمل فتحات صغيره بالسكين(آلة التقطيع)بقطع الدجاج لنضج اسرع ونكهة محببه•،ثم تحضر التتبيلة في وعاء نضع ماء البصل وماء الطماطم والزبادي والصلصه والعسل وعصير الليمون وجميع البهارات ملح وفلفل وببريكا والسبع بهارات•، ويمزج جيدا بالخفاقة اليدويه او آلةالخفق الكهربائية •،ثم تتبل وتغطي ببلاستك(كلينج فيلم)•، ثم توضع بالثلاجة 4ساعات او ليلة كاملة•ثم تصفا جيدا من التتبيلة•، وتترك التتبيلة جانبا لتبيل الخضروات•، ثم في مقلاه ساخنة نضع زيت•،ثم نضع قطع الدجاج وتقلي علي جميع الاتجاهات حتي نحصل علي لون ذهبي •، ثم توضع بقالب فرن مع الخضروات المحببه لديكي المتبلة مسبقا•،وتغطي بورق طعام(ورق زبدة)وورق قصدير•،وتوضع بفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200لمده ساعة•،ثم تنكهة بالفحم في وعاء صغير نضع قطعه فحم مشتعلة ثم نضع ملعقة زيت ويغطي جيدا حتي يتبخر دخان الفحم فوق طبق الدجاج•،ثم يقدم بجانب اصابع البطاطس المقلية او المشوية والارز المبهر•
ملاحظة:
- يمكن استبدال العسل الاسود بسكر او عسل ابيض
- يمكن وضع الدجاج بكيس حراري مع الخضروات لمدة ساعة بفرن درجة حرارة 200
