طريقة عمل طاجن المسقعة بالصلصةاو بالريدصوص

اسم الوصفة: طاجن المسقعة بالصلصةاو بالريدصوص
🕛مدة التحضير: 60دقيقة
🕛مدة الطهي: 30دقيقة 👥يكفي لعدد: 5اشخاص

المقادير:

كيلو باذنجان مقطع دوائر
ربع كيلو بطاطس مقطعة دوائر
ربع كيلو فلفل اخضر حار او بارد حسب الرغبة(حسب الذوق)
نصف لترعصير طماطم
2ملعقة طعام ثوم مفروم
2ملعقة طعام صلصة(معجون طماطم)
3ملعقة طعام زيت نباتي
ملح
فلفل
كمون
كزبرة جافة
زعتر جاف او فريش
ربع كيلو لحمه مفرومة او حسب الرغبة(حسب الذوق)
٢بصلة مقطعة صغير
زيت للقلي

طريقه التحضير:

لعمل العصاج:
في اناء نضع ملعقة طعام سمنة والبصل يقلب دقيقتين ثم نضع اللحمة وتقلب حتي النضج ثم تبهر بالملح والفلفل وجوز الطيب •
لعمل الصلصة الحمراء او الريدصوص:
في اناء نضع 2ملعقة طعام زيت ثم نضع 2ملعقة طعام ثوم مفروم ويقلب حتي نحصل ع لون ذهبي ثم نضع عصير الطماطم و2ملعقة طعام صلصة ثم نضع الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والزعتر وتقلب وتوضع علي نار عالية حتي الحصول علي صلصة اوصوص ثقيل •
يقطع الباذنجان الي دوائر ثم ننثر عليه قليل من الملح ويوضع بمصفاه حتي نتخلص من الماء الذائد نضع مقلاه بها لقلي الباذنجان حتي نحصل علي باذنجان ذهبي اللون ثم نقلي شرائح البطاطس ثم نقلي الفلفل الاخضر ونحضر طاجن(قالب) بيركس ونضع قليل من الصلصة ثم نضع جزء من شرائح الباذنجان المقلية ثم نضع عصاج اللحمة فوق طبقة الباذنجان وتوزع جيدا ثم نضع الفلفل الاخضر المقلي وشرائح البطاطس المقلية ثم نضع قليل من الصلصة ثم نضع شرائح الباذنجان ثم نضع صلصة للوجه وتوضع بالفرن علي درجة حرارة عالية حتي نحصل علي لون ذهبي للوجة وتقدم ساخنة اوبارده حسب الرغبة (حسب الذوق)

ملاحظة:

• يمكن وضع صوص بشاميل بدلا من الصلصة او الاتنين معا