يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقة عمل البفتيك
اسم الوصفة :البفتيك
🕛مدة التحضير : 30دقيقة
🕛مدة الطهي :20دقيقة. 👥 يكفي لعدد: 4أشخاص
المقادير:
- كيلو من لحمه بوفتيك ويفضل بتلو ان توفر
- ربع كوب ماء بصل
- ١ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ١ملعقة صغيرة ملح
- ١ملعقة صغيرة ٧بهارات
- كوب ذبادي(ياغورت) 110جرام
- زيت للقلي
- لعمل الطبقة الخارجية
- كوب دقيق (طحين)
- ٣كوب بقسماط مطحون مبهر(فتاتة خبز)
- 4حبة بيض
- ربع كوب حليب(لبن)
- ربع ملعقةفلفل أسود
- ربع ملعقة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء نضع ماء البصل وجميع التوابل الملح والفلفل الاسود و7بهارات والزبادي ثم نضع شرائح اللحم في المزيج ويقلب جيدا ثم يغطا ويوضع بالثلاجة لمدة 120دقيقة•، ثم يتم تحضير الطبقة الخارجية في وعاء يخفق البيض مع قليل من الحليب وملح وفلفل ثم نضع قطع اللحم بمزيج البيض•، ثم بالدقيق الابيض•، ثم بالبيض ثم•، بخلطة البقسماط المطحون ونضغط علي قطع اللحم في كل مرحلة حتي تماسك الخليط بالجهتين ويفضل وضعة بالثلاجه قبل القلي لمدة 30دقيقة بالفريزر•، ثم يقلي في مقلاة نضع زيت قليلا ما يعدل 2كوب ويسخن علي درجة عالية ثم يقلي قطع البوفتيك حتي الحصول علي لون ذهبي مايعادل دقيقة ونصف علي كل جانب•، يقدم ساخن مع بطاطس محمرة او معكرونة بالصلصة او معكرونة وايت صوص(حسب الرغبة) حسب الذوق •
ملاحظة:
- قطعية البوفتيك من وش الفخدة ويفضل بتلو اجود انواع البوفتيك من البتلو
- يفضل وضع البوفتيك بعد تغطية بالثلاجة 30دقيقة او اكثر حتي لا يفصل الطبقة الخارجية اثناء القلي
