يقدم مطبخ ماما اهم النصائح و الوصفات لتحضير اشهي الاطباق الشرقيه والاطباق الغرببه ، اعداد الشيف /دعاء عادل
طريقة عمل ورقة اللحمة بتتبيلة مميزه
ورقة اللحمة
اسم الوصفه:ورقه اللحمة
وقت التحضير:20دقيقة
وقت الطهي :75دقيقة
تكفي لعدد: 6اشخاص
المقادير:
- كيلو لحمه قطع او ريش بتلو المتوفر لديكي
- ربع كيلو من البصل مقطع شرائح بصل(ابيض واحمر مزيج)
- ربع كيلو من الفلفل الاخضرمقطع شرائح
- ربع كيلو طماطم مقطعه شرائح
- 1ملعقه طعام ملح
- 1ملعقه صغيره فلفل اسود
- نصف ملعقه صغيره حبهان(هيل) مطحون
- نصف ملعقه صغيره ورق لوري (ورق غار) مطحون
- ربع حبه جوز الطيب مبشوره
- ٣ملعقه طعام مسترده
- ربع كوب خل
- نصف كوب ماء بصل
- نصف كوب من عصير الطماطم
طريقه التحضير:
في وعاء يتبل اللحمه بالفلفل والحبهان وورق لوري وجوز الطيب مطحونين والخل والمسترده وعصير الطماطم وماء البصل ويمزج جيدا وتترك بالثلاجه لمده 120دقيقة ثم نجهز الخضروات البصل والطماطم والفلفل والملح ويقلب خليط الخضروات معا يتم وضع الخليط داخل ورق زبده و طبقتين من ورق الفويل نضع نصف الخضار بالورق ثم نضع اللحم ثم نضع طبقه الخضار الاخري ويغلق ورق الفويل ب احكام ويوضع بقالب فرن به كوب من الماء المغلي ويوضع بفرن ساخن مسبقا علي درجةحرارة 200 لمدة 70دقيقة ثم تقدم ساخنه مع الارز الابيض او حسب الرغبه(حسب الذوق )
ملاحظه:
- يفضل وضع اللحمة بعد التتبيل بالثلاجه ليلة كاملة للحصول علي افضل مذاق للحمة
- يمكن اضافة خضروات للوصفة مثل الفاصوليا الخضراء والجزر والبطاطس والبسلة لرفع القيمة الغذائية للوصفة
