طريقة عمل طاجن ورق العنب بشرائح اللحمه

اسم الوصفة: طاجن ورق العنب بشرائح اللحمه
🕛مدة التحضير120 دقيقة
🕛مدة الطهي 120دقيقة 👥تكفي لعدد: 6اشخاص

المقادير:

• شرائح لحمةمن قطعية الانتركوت
• ورق عنب
• كيلو من الأرز المصري
• 2 لتر من عصير الطماطم
• 2حبة بصل مقطعة صغير
• ملعقة طعام ثوم مفروم
• 2 ملعقه طعام صلصة(معجون طماطم)
• 1 ملعقة طعام ملح
• 1ملعقة طعام فلفل اسود
• 1ملعقة نعناع جاف حسب الرغبة (حسب الذوق)
• 1 ملعقة طعام كمون
• 1 ملعقة طعام كزبره جافة
• 1 ملعقة طعام السبع بهارات
• 1ملعقة طعام سكر
• كوب كزبره خضراء مقطعه قطع صغيرة
• كوب شبت مقطع قطع صغيرة
• كوب بقدونس مقطع قطع صغيرة
• نصف كوب زيت نباتي
• مرقه(شوربة) للتسوية دجاج اولحمه حسب الرغبة(حسب الذوق)
• وعصير ليمونة
• ملعقة صلصة(معجون صلصة)
• ملعقة طعام سمنة بلدي اوزبده صفراء

طريقة التحضير:

يسلق ورق العنب بماء ساخن ثم يجهز للحشو

لتجهيز شرائح اللحمة:

ثم يتبل شرائح اللحمة بالملح والفلفل ونقوم بشويها في مقلاه بها ملعقة زيت وتقلب علي جميع الاتجاهات حتي نحصل علي لون بني غامق

لتحضيرالحشو:

في اناء نضع الزيت والبصل ويقلب جيدا حتى نحصل على لون ذهبي غامق ثم نضع الثوم ويقلب لمده دقيقة ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبره الجافه والسبع بهارات والسكر والنعناع الجاف ويوضع علي نار متوسطة حتى نحصل علي صوص ثقيل

ثم نضع الأرز والكزبره الخضراء والبقدونس والشبت ويقلب جيدا و يوضع الحشو داخل ورق العنب ويلف الي اصابع صغيره الحجم ثم يرص الاصابع في طاجن نضع طبقه من شرائح اللحمه المشوية بقاع الطاجن ثم نضع ورق العنب
ثم نجهز المرقة في اناء نضع الثوم المفروم والصلصة والليمون وملعقة السمنة فور الغليان يسكب علي الطاجن حتي نصف الطاجن ويغطى بورق فويل ثم يوضع بالفرن علي درجة حراره200لمدة 60دقيقة ويقلب بطبق التقديم ويقدم ساخن

ملاحظة:

• يمكن استبدال شرائح اللحمة بفلية الدجاج او فلية دجاج رومي
• 2 لتر من عصير الطماطم لكل كيلو الأرز